Осетр на праздничный стол

Для начала, вам понадобится свежий осетр. Лучший способ его приобретения - воспользоваться службой доставки. Вы можете выбрать удобное время доставки и быть уверенными в качестве продукта.

Теперь перейдем к рецепту приготовления осетра.

Ингредиенты на 2 порции:

Осетр - 2 шт. (по 200-250 г каждый)
Лук репчатый - 1 шт. (90 г)
Соль - 3 г
Оливковое масло - 40 мл
Лимон - 0,5 шт.

Шаг 1. Прежде всего осетров нужно очистить, для чего их предварительно окатим горячей водой, а потом выпотрошим обычным образом.

Шаг 2. Затем тушки осетров присаливаем и поливаем лимонным соком. Пока подготовим лук и фольгу, пусть рыба полежит, помаринуется.

Шаг 3. На двойной кусок фольги укладываем слой лука и поливаем его маслом.

Шаг 4. У осетров делаем поперечные надрезы, вставляем в них ломтики лимона и укладываем каждую рыбку по отдельности на подготовленную луковую подушку.

Шаг 5. Заворачиваем фольгу, придаем нужную форму рыбе, чтобы поместилась в противень для запекания.

Шаг 6. Укладываем осетрину в форму и ставим в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут, потом жар убавляем до 160 градусов.

Шаг 7. Через 20 минут от начала запекания фольгу разворачиваем и немного подпекаем осетров.

Шаг 8. Порционно запеченную в духовке осетрину можно подавать на той же фольге, красиво уложив порциями на блюдах. Украшаем рыб тонкой майонезной чертой, ягодами клюквы или брусники, зеленью, ломтиками лимона.

Вот и все! Ваш осетр готов к сервировке на новогоднем столе.

Приятного аппетита! Счастливого Рождества и Нового года!